Jedálny lístok
Jedlá na akcie (objednávka nutná dopredu)
Predjedlo
-
Pečená cvikla s ricottou rukolou a balsamicom, banketka
100 galergény: 1, 7, 8
-
Guacamole bruschetta
100 g1
-
Tekvicový tatarák, hrianky
100 g1
-
Mozarella s paradajkami a čerstvou bazaľkou, balsamico, bagetka
100 g1, 7
-
Pečeňová paštéta s hruškovým chutney, bagetka
100 g1, 7
-
Pečený baklažán s mozarellou, olivy, sušené paradajky
100 g1, 7
Predjedlo deluxe
-
Lososový tatarák, hrianky
100 g1, 3
-
Hovädzí tatarák, hrianky
100 g1, 3
-
Šalátik s grilovaným kozím syrom, orechy, cvikla
100 g1, 7
-
Krevetky v tempure na šalátiku
100 g1, 4
Polievky
-
Slepačí vývar s rezancami
0,33 l1, 3, 9
-
Hovädzí vývar zo špikových kostí s pečeňovými knedličkami
0,33 l1, 3, 9
-
Talianska paradajková so syrom
0,33 l1, 7
-
Francúzska pivná cibuľová so syrovým toastom
0,33 l1, 7
-
Staročeská kulajda, chlieb (zemiaky, huby, kôpor, vajce)
0,33 l1, 3, 7
-
Mrkvový krém so zázvorom, krutóny
0,33 l1, 7
-
Brokolicový krém s krutónmi
0,33 l1, 7
-
Hráškový krém s krutónmi
0, 33 l1, 7
-
Zeleninová s mrveničkou
0,33 l1, 3
Hlavné jedlá
-
Kuracie prsia plnené špenátom a sušenými paradajkami s prírodnou omáčkou a ryžou
150 g, 100 g -
Kurací steak sous-vide na hubovom kréme, restované šúlance s bylinkami
150 g, 150g1, 3, 6, 7
-
Morčacie prsia v panko strúhanke so zemiakovým pyré
150 g, 200 g1, 3, 7
-
Morčacie prsia plnené špargľou s prírodnou omáčkou a šťuchané zemiaky so slaninkou a cibuľkou
150 g, 200 g -
Bravčová panenka v na hubovom ragú s batátovým pyré
150 g, 200 g6, 7
-
Bravčová panenka v slaninke na fazuľových strukoch , pečené baby zemiaky, omáčka zo zeleného korenia
150 g, 200 g7
-
Hovädzí guláš so žemľovou knedľou
150 g, 150 g1, 3, 7
-
Hovädzí stroganov s tarhoňou
150 g, 150 g1, 6, 7
-
Cestoviny v cuketovej omáčke s kuracím mäsom, údený syr
300 g1, 3, 7
-
Špagety aglio olio s restovanými krevetami a parmezánom
250 g1, 3, 4, 7
-
Zámocký šalátik s kuracím mäsom (slaninka, parmezán, krutóny, bylinkový dressing)
300 g1, 7
-
Šalát s kuracími nugetkami v panko strúhanke s kari dresingom, toast
300 g1, 3, 7
Ryby
-
Pečený filet ostrieža na masle s grilovanou zeleninou a bylinkovým olejom
150 g, 200 g4, 7
-
Treska v chrumkavom cestíčku s hráškovým pyré
150 g, 150 g1, 4, 7
Vegetariánske jedlá
-
Hubové rizoto s parmezánom (možnosť vegánskej verzie)
250 g7
-
Hokaido rizoto s ricottou a rukolou (možnosť vegánskej verzie)
250 g7
-
Zemiakové placky s hubovým ragú
250 g1, 3, 6, 7
-
Pečené papriky plnené kuskom a syrom s varenými zemiakmi a bazalkovým pestom (možnosť vegánskej verzie)
200 g, 200 g7
-
Zeleninové ragú s tofu a ryžou (VEGAN)
150 g, 150 g -
Ryžové udon rezance so zeleninou a marinovaným tofu, koriander, sezam (VEGAN)
150 g, 150 g6, 11
Tradičná slovenská kuchyňa
-
Sviečková na smotane s hovädzím mäsom a žemľovou knedľou
150 g, 150 g1, 3, 7
-
Bryndzové halušky so slaninkou
300 g1, 3, 7
-
Strapačky s kyslou kapustou slaninkou a klobásou
300 g1, 3
-
Zemiakové šúľance s orechmi a maslom
300 g1, 3, 7
Špeciality zámockej kuchyne
-
Kačacie prsia na omáčke z fíg so zemiakovým pyré
200 g, 200 g7
-
Pečené kačacie stehno s kapustou a žemľovou knedľou
250 g, 250 g1, 3, 7
-
Divina na šípkovej omáčke so zemiakovou knedľou a mrkvovým pyré
150 g, 150 g1, 3, 7
-
Losos s paštrnákovým pyré, grilovaná zelenina, bylinkový olej
150 g, 150 g4, 7
-
Grilovaný zubáč na restovanej zelenine s citrusovým krémom, bylinkový olej
150 g, 150 g4, 7
-
Sépiové špagety v kôprovej omáčke s kúskami lososa
150 g, 150 g4, 7
Zoznam alergénov
- Obilniny obsahujúce lepok / t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridné odrody /.
- Kôrovce a výrobky z nich.
- Vajcia a výrobky z nich.
- Ryby a výrobky z nich.
- Arašidy a výrobky z nich.
- Sójové zrná a výrobky z nich.
- Mlieko a výrobky z neho.
- Orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a výrobky z nich.
- Zeler a výrobky z neho.
- Horčica a výrobky z nej.
- Sezamové semená a výrobky z nich.
- Oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l.
- Vlčí bôb a výrobky z neho.
- Mäkkýše a výrobky z nich